是的，电子眼会抓拍副驾驶座位的乘客是否按规定使用安全带。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条的规定，机动车行驶时，驾驶人及乘坐人员都应当按规定使用安全带。电子监控设备（电子眼）能够捕捉到副驾驶乘客未使用安全带的违法行为，并通知公安机关交通管理部门进行相应的处罚。
请注意，虽然电子眼可以抓拍副驾驶乘客不系安全带的行为，但出于安全考虑，建议所有乘客在车辆行驶过程中都主动系好安全带
