青团为什么要放澄粉
做青团时加入澄粉的原因主要包括：
1. 提升口感和外观 ：澄粉由糯米研磨而成，质地细腻透明，蒸煮后变得柔韧有弹性，使青团更加透明，色泽鲜艳。
2. 改善口感 ：澄粉的使用让青团口感软绵、回味清新，增加青团的黏性，提升软糯感，让口感更加丰富。
3. 增加透明度和色泽 ：与糯米粉相比，澄粉蒸出来的青团更加透明，色泽也更加鲜艳。
4. 保质期 ：澄粉不易变质，有助于保证青团的保质期。
5. 层次感 ：澄粉的加入让青团的口感更细腻、更有层次感。
需要注意的是，虽然澄粉能够提升青团的品质，但它并不是制作青团的必须原料，也可以根据个人口味和制作方法选择是否使用
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