和乐蟹是青蟹的一种，主要产于海南万宁市一带的海中。它以膏满肉肥、脂膏金黄油亮、香味扑鼻而著称，是海南四大名菜之一。和乐蟹与其他地区的青蟹相比，具有独特的特点：
1. 膏质 ：和乐蟹的脂膏几乎覆盖整个蟹盖，质地微韧，与内地河蟹的膏质烂软、块状不同。
2. 肉质 ：和乐蟹的蟹肉丰厚且量多，与内地河蟹的肉质细滑纤弱有所区别。
因此，尽管和乐蟹属于青蟹的一种，但由于其特殊的生长环境和口感，使得和乐蟹在品质上与其他青蟹有所区别，价格也相对较高
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