与八角相似的香料包括藿香和莽草。以下是它们的特点：
1. 藿香 ：
含有与八角相似的挥发油成分，如大茴香脑和大茴香香醛。
味道带甜香，与八角相比，藿香的香气更偏向药草香。
2. 莽草 ：
外形与八角极为相似，但莽草有毒，而八角无毒。
莽草的蓇葖果不整齐，果型瘦长，尖角为鹰嘴状，表皮皱缩，柄平直且味苦。
莽草的香气不足，与八角相比，味道较为淡。
请根据具体用途和安全性考虑选择合适的香料
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