面粉的目数是指面粉的细度，通常用目数来表示，表示每英寸筛网上的孔眼数目。面粉的目数范围一般在60到120目之间。不同种类的面粉，其目数可能有所不同：
普通面粉：目数通常在80目左右。
精粉：目数约为120目。
面包粉：目数可达140目，这是最细的面粉。
目数越高，面粉越细腻，适合制作需要精细面团的食品，如糕点、面点等；目数越低，面粉越粗糙，适合制作需要较强筋性的食品，如馒头、面条等。
您可以根据具体需求选择合适目数的面粉。在购买时，可以查看包装上的说明来了解面粉的具体目数信息
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